烧菜是家常菜中最简单实用的一种制作工艺，通常都是利用高温把菜烧熟，先将原料放人锅内偏炒断生，用温火烧至酥烂，然后调到旺火上烧熟透，最后大火收汁，使汤汁全部渗透入原料内部，锅内不留汤汁。即为烧菜使用最为广泛就是烧肉，烧鸡，素菜中像红烧土豆，药膳美食网下面把生活中最经常做的烧菜菜谱大全整合起来分享给大家。
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