河虾的肉质比较的鲜嫩，虽说没有海虾的肉多，但是河虾的营养丰富，是一种高蛋白低脂肪的水产品，尤其适合女孩子们食用，不用担心发胖，最简单的吃法就是水煮小河虾，不过这种吃法喜欢口味轻的人食用，大部分人还是倾向于喜欢油爆小河虾的，这种吃起来更过瘾，更多的河虾的吃法在这里，赶紧来看看吧！
河虾如何清洗才能干净？
买来鲜活的河虾剪洗后，先对部分须状剪去后再进行清洗成这样。 说的是沙线，但在虾的背部，你可以在把虾的尾剪丢掉后，有一个黑点或白点抽掉就可以了. 要讲究干净的话就一只一只的洗，可以用牙刷在每只虾的腿都刷一边，那就很干净了
如何去除虾中的脏东西？
虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。
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