烤鱼是指把鱼清洗干净后加入少许盐、辣椒等调料，烤熟即食的美味菜肴，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术味道超级好吃。药膳美食网现在把烤鱼的做法大全整合起来分享给家，有最简单的家常烤鱼，也有外面最流行的夜市烤鱼，还有烤箱版的美味的烤鱼做法整合。
烤鱼有直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有著明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。
炸鱼的油量和油温应按标准执行，当由七成热油温降至三成热时鱼就炸好了。它的吃法很类似于吃火锅的时候，甚至比吃火锅还要过瘾，万州烤鱼吃的不是光是鱼的滋味，而是还有很多很多的蔬菜和肉类可以吃。
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