扣肉是用用猪肉制成的发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。药膳美食网下面把家常扣肉的简单做法整合起来分享给大家。
扣肉的制作方法以取五花肉切成一厘米厚的肉片，烫好洗净，开水中烧一滚后捞起，冲洗净浮沫，在一碗中放入梅干菜，加入各种佐料，将肉均匀地放在梅干菜上，放入笼中蒸30分钟即可。
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