主料：猪小排骨1包约300克，冬笋2颗，香菇适量
配料：盐适量，米酒适量
作者：冬儿
更新：2023-11-25
难度：初级入门
类型：汤类
说到冬笋，第一印象就是二十四孝的故事，“孟宗笋”。在寒冷的天气，食用纤维素含量多的冬笋，熬煮汤品是再好不过。这次要介绍的是，冬笋的常用料理方法：“冬笋香菇排骨汤”。今天采用的猪小排骨，严选自云林，从小吃完全不含抗生素、磺胺剂的饲料长大，且全程符合生产履历验证。在寒冷的季节，软嫩的小排骨搭配当季的冬笋，来碗上等食材的感动，好好的犒赏自己！
1、先把冰冻的排骨泡水解冻，最好提前自然解冻。
2、把香菇泡水，要泡软，可以参考：快速泡发香菇的方法。
3、把冬笋切片。
4、排骨入锅川烫。
5、上色即可起锅。
6、冬笋泡水洗净。
7、将所有食材放入汤中。
8、转大火煮滚后，换小火熬煮约一小时。
9、最后加入盐、米酒调味即可上桌。
成品图：
