三色蛋

三色蛋是由家中最常见的三种蛋组合在一起的美味小吃，它又称舌尖上的鸡蛋，在家做这个三色蛋的时候要记得鸡蛋的外壳一定不能丢，他是成形的关键哟。

三色蛋的做法图解：

1、咸蛋白和松花蛋切成丁

2、鸡蛋从大头的一端敲开，抠一个小窟窿，将筷子伸入鸡蛋内，将蛋黄搅散

3、蛋壳内的蛋液倒入小碗里留用，蛋壳放一边，一会有大用处

4、碗内的蛋液打散，加咸蛋白和松花蛋搅匀

5、蒸锅放水，放入蒸屉，在蒸屉上铺一层米饭

6、搅好的三色蛋液重新灌回到蛋壳内，大概八分满，别灌太满，蒸的时候会溢出来的

7、将鸡蛋戳在米饭上！(这才是放米饭的最大的作用，鸡蛋立在米饭上，不会倒下去导致蛋液的流出，这绝对是米饭的妙用)

8、盖锅盖，开中火，上汽以后蒸七八分钟，蛋壳内的蛋液完全凝固为止(七八分钟只是个大概，主要看自己的火候)

9、蒸好的三色蛋取出晾凉，剥去蛋壳即可。

成品图：

这个三色蛋装在鸡蛋壳内非常到位，色泽很漂亮，而且用来喝粥，也能多喝两碗呢，非常下饭。