主料：茄子2 l、剁椒50 克，豆腐一块
配料：蒜6 瓣、葱2 棵、生抽适量、胡椒粉3 克
作者：生活小编
更新：2024-12-07
难度：初级入门
类型：热菜
剁椒蒸茄子豆腐这道菜采用蒸的方法来制作的，健康无油烟，而且能保存食材的全部营养，菜式亦更原汁原味，简单将茄子豆腐蒸熟，然后淋上用剁椒、蒜头、生抽等调味的酱汁，让味道清淡的茄子豆腐吸收酱汁，是一道做法简单的下饭菜。
1、豆腐切片;茄子切条;蒜头切成蓉;葱切粒。
2、将豆腐排在碟上，然后排上茄子。
3、放入蒸锅，用大火蒸5-10分钟。
4、烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉，加入剁椒炒匀，加入生抽及胡椒粉炒匀。
5、将酱汁淋在茄子豆腐上，撒上葱粒即成。
成品图：
