主料：糯米粉400公克、白萝卜丝600公克、绞肉150公克、虾米40公克、油葱酥30公克、温水240P、竹叶适量
配料：B:酱油1小匙、盐1/2小匙、鸡粉少许、白胡椒粉1/4小匙
作者：小包总
更新：2024-08-28
难度：初级入门
类型：小吃
菜包粿是台湾最传统的经典小吃，是采用糯米粉为主要原料加入萝卜丝，肉，虾米等馅料制作而成的，下面把最传统的台湾菜包粿做法分享给大家。
主料：糯米粉400公克、白萝卜丝600公克、绞肉150公克、虾米40公克、油葱酥30公克、温水240P、竹叶适量
A：糖20公克、沙拉油1又1/2大匙
B：酱油1小匙、盐1/2小匙、鸡粉少许、白胡椒粉1/4小匙
1、将糯米粉放入盆中，加温水拌匀，取出3小块压扁后放入沸水中煮熟后捞出。
2、然后的米团放回盆中，加入糖揉成团后再加入沙拉油，继续揉至光滑，分成适量大小
3、热一锅，倒入适量油，放入绞肉炒至变色再加入酱油炒至油亮，放入虾米炒香，再放入白萝卜丝拌炒至软，续加入调味料B(酱油1小匙、盐1/2小匙、鸡粉少许、白胡椒粉1/4小匙)炒至入味后，加入油葱酥拌炒均匀，取出放凉即为内馅
4、将作法2的糯米团搓圆压扁后，放入适量作法3中的的内馅，包起后略搓为椭圆形，并在中间捏出一条线
5、竹叶抹上油，放上作法4，再放入水煮滚的蒸笼中以中火蒸约20～30分钟至熟即可。
成品图：
