瘦肉青菜豆腐汤

青菜豆腐汤清淡无油腻，在家做可以随意搭配营养丰富，今天我们加一些瘦肉进去味道更香，喝的时候豆腐入口即化，同时还伴随着淡淡的青菜香味以及浓郁的芝麻花生香味(店家会在汤表面散上少许芝麻花生碎)，就连不爱吃豆腐的小朋友每次都会喝一些，我一般有这个汤都不会吃主食，直接喝几碗替代主食，药膳美食网下面把这款瘦肉青菜豆腐汤制作流程分享给大家。

瘦肉青菜豆腐汤的做法：

1、准备好所有食材，青菜心清洗干净备用，瘦肉切末备用。

2、锅中加入适量的清水，等待水烧开后加入豆腐(豆腐入锅之前，用勺子随意捣碎，尽量捣碎一些，保持细小颗粒煮出来的豆腐汤更好喝)。

3、青菜心随意剁碎备用。

4、瘦肉洗净剁成肉末，加入盐、白胡椒粉、玉米淀粉和少许清水搅拌均匀调味。

5、豆腐在锅中大约煮2分钟左右后加入青菜碎和少许盐。

6、等待青菜碎煮开锅后，加入拌好调味料的肉沫，迅速用筷子在锅里搅拌，搅拌的目的是把肉末搅散，然后关火、滴入几滴香油，出锅食用。

成品图：

瘦肉青菜豆腐汤制作技巧：

1、做汤的豆腐要选用嫩豆腐，口感更细腻嫩滑。

2、肉末中加了盐调味，汤中可以先少加少许盐，出锅前尝一尝味道，不合适再添加。

3、加入肉末后，一定要迅速用筷子搅散，否则肉末结成团，喝的时候就是大疙瘩肉末，影响口感。