主料：鹅翅10个，鹅掌10个
配料：海鲜酱、烤肉酱各100克，番茄沙司50克，草果3个，八角3克，香叶4片，桂皮、盐、美极鲜鸡粉各2克，葱、姜、红曲汁、料酒各10克，胡椒粉、白糖各1克，高汤1千克，色拉油50克。
作者：生活小编
更新：2023-09-19
难度：初级入门
类型：热菜
今天介绍的这道酱香鹅翅是一款复合风味的美食，由粤式酱汁与口味酱汁结合调味做成。咸甜相夹，浓淡适宜，既有粤菜中清淡不油腻的特色，又有湘菜富有滋味让人食后无限回味的特色。在南北漂流行的当下，这种复合口味的美食深受打工族们的喜欢。
酱香鹅翅的做法教程：
1.将鹅翅，鹅掌洗净之后，入沸水中汆水，加料酒煮2分钟取出沥干水分。
2.起锅下色拉油烧至七成热，下入沥干水分的鹅翅及鹅掌炸至表面呈金黄捞出。
3.另起净锅，下剩余调料调味调色，再放入鹅翅及鹅掌，用大火烧开，改小火煨制25分钟左右，待成熟时，改用大火收汁，看酱汁色泽红亮时，淋明油即可出锅。
成品图：
酱香鹅翅的做法小技巧：
1、这道菜除了用鹅翅、鹅掌来做，也可以用鹅杂等其它的用料来做。
2、根据个人口味来放各味调料的用量，喜欢粤味重些就多放番茄沙司，喜欢湘味重些就多放烤肉酱。
关于怎么做酱香鹅翅更好吃的方法和技巧就介绍到这里，这道菜用来下酒佐菜或当小吃，都非常不错。建议大家一次可以多做些放冰箱，在周末休闲的时候加热一下以作消遣，可以做到娱乐与美食兼得。
