发面葱油饼

发面葱油饼与其它的家常饼不同的地方在于用的是发面， 抹的是香油， 这可是这款饼好吃的秘密哟。而且用发面制作的饼子更容易消化，易吸收，而且宣软非常好吃。

葱油饼，不管是早餐还是中餐主食， 我都非常喜欢吃，家里经常做，它是非常好吃一款主食。一般的葱油饼多以烫面制成，有些人可能会不好消化。如果做成发面的，消化状况则可以得到改善。发面葱油饼，更软和，更厚实，适合胃口不太好的人。

发面葱油饼的做法教程：

1、将富强粉和全麦面粉、发酵粉放入盆中。

2、加入适量的水，和成光滑的面团后盖上保鲜膜， 静置发酵。

3、将发酵好的面团放在案板上。

4、擀成大圆片后在表面刷层香油，分别撒上盐、 辣椒粉和小葱末。

5、将它卷成长条， 再向内盘起来成圆饼状，按压后再擀成大圆片。

6、烧热锅， 刷层底油， 将饼子放入。

7、先加盖，让它先在锅中慢慢成熟。

8、揭开盖，多翻两次面， 将双面煎至金黄色后切成块装盘即可享用。

成品图：

发面葱油饼的做法教程：

1、我用的是全麦粉和富强粉混合，一般都是1:2的比例，看个人喜好。这次是做的发面版本的葱油饼， 更加软和， 适合老人等牙口不好的人。

2、将面团和好后静置发酵， 我一般都是晚上揉好面团放入冰箱中冷藏发酵， 这样早上就节约时间了。 放入锅中，会先加盖，这样有利于后面的发酵。

3、不用担心加盖后表皮会软， 因为我们加盖只是让它熟， 后面会揭开盖， 小火慢慢煎至两面金黄， 饼底也会是香脆的。

这道发面葱油饼是最简单的家常做法了，而且是用老面来做的，味道相当的纯正，破皮很软，容易被身体吸收，喜欢吃的朋友可以参考这个方法试做一下。