主料：鸡翅6个,春笋1个,剁椒2汤匙,酒酿3汤匙,姜少许
配料：一点点盐，鲜味酱油1汤匙,鸡精少许,料酒少许
作者：生活小编
更新：2023-10-05
难度：初级入门
类型：热菜
药膳美食网教大家做酒酿春笋烧鸡翅，这道菜鲜香开胃，酒酿的风味，剁椒的香辣味和鸡翅及春笋的鲜甜味都溶合在一起，有点甜，有点辣，又很鲜美，非常美味！
酒酿春笋烧鸡翅的做法：
1、将1个鸡翅剁成3段，春笋先用刀背拍扁再切段;锅里放油烧后入姜丝及鸡翅加少许料酒一起翻炒;
2、鸡翅炒到微微焦黄，放入2汤匙剁椒一起翻炒至出香味，再加入春笋一起略炒片刻，加入1碗水(刚好没过鸡翅);
3、在加好水的鸡翅中调入一点点盐，1汤匙鲜味酱油，盖上锅盖中火煮6-7分钟，打开锅盖转大火收干汤汁，调入3汤匙酒酿打散炒匀，入少许鸡粉拌匀即可。
成品图：
酒酿春笋烧鸡翅小秘诀：
1、加入剁椒让整道菜鲜辣可口，所以，可以根据个人口味，喜欢吃辣的还可以多放些;
2、鸡翅和春笋炒过后加水盖上锅盖要保持中火煮6-7分钟，这样不仅鸡翅能快速成熟，肉质也不会老;
3、最后一定要大火收干汤汁时再放酒酿，以免放入过早味道味道蒸发.
