蔓越莓燕麦马芬

这款蔓越莓麦片马芬小点心很适合刚刚接触烘焙的新手尝试，算是最基础的点心，它对技术没有什么特殊要求，而且制作过程简单，速度也快，是非常适合新手上路的一款点心。我是打算用它来当早点吃，平时多做几个，放在冰箱中，早上热一下，省事。为了更健康，我用麦片(选用的免煮，无糖的麦片)替代了部分面粉，虽然没有全部面粉那么细腻，但燕麦粗粗的口感也不错，至少让你吃的放心。再加了点蔓越莓变化下口感，如果喜欢，还可以放心坚果，这样口感会更丰富。

蔓越莓燕麦马芬的做法：

1、用朗姆酒将蔓越莓泡上二十分钟。

2、把面粉、泡打粉、盐、糖称量好，混合均匀。

3、在碗中倒入牛奶， 加入植物油，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

4、 将泡好的蔓越莓放入面粉中。

5、 将蛋糕纸垫入模具中。

6、 将所有的液体混合物倒入干的混合物中。

7、搅拌到干性材料全部湿润即可。

8、 用勺装入模具中，七，八成满，放入预热好的烤箱烘焙。

9、放入烤箱中层， 200度烤上15分钟左右即可。

成品图：

蔓越莓燕麦马芬是一款烘焙入门级西点， 不仅制作时间短，而且对技术要求不高，只要注意当干湿两种混合物混合在一起的时候，就必须马上烘焙，否则会影响马芬的膨发。再就是为了避免起筋导致组织粗糙，搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，立即入模烘焙。