有朋友说在家做带鱼总是会把鱼煎破，那今天小编就来教教大家煎带鱼用什么粉最好以及煎带鱼不粘锅不破皮的正确做法吧！
1、准备两条带鱼，把鱼头切掉去鳍和内脏，带鱼洗净，斜划上菱形图案，方便腌制时入味，然后切成5厘米长的段备用采用。
2、切一些生姜，几根小葱打结，一起放在锅里，加一勺盐，用手用力抓起葱姜汁。
3、将葱姜汁和带鱼一起倒入锅中，加一勺盐，一勺胡椒粉，少许料酒去腥味，拌匀腌制15分钟。
4、在一个碗里，用筷子打碎一个鸡蛋，准备一个小碗淀粉，先在腌好的带鱼上涂一层淀粉，再涂一层蛋液，再涂一层淀粉，这样会更加金黄酥脆油炸的时候，它不会从皮肤上脱落。
5、锅中油烧开，将锅完全滑开后倒出热油，放凉油，将带鱼一只一只放入锅中，小火慢炒带鱼，经常翻面，这样带鱼均匀加热防止油炸，煎5-6分钟左右，带鱼炸至金黄色，表面焦黄酥脆，美味又营养的煎带鱼就做好了。
