夏天就要吃些酸酸的食物开开胃，那大白菜就是很好的选择，营养丰富，水分也足，那今天就来看看醋溜白菜怎么炒以及醋溜白菜的汁怎么调吧！
大白菜的好处就是维生素含量高，尤其维C，比苹果和梨还要高，所以多吃点白菜，身体免疫强，不容易感冒生病。而且白菜还有丰富的纤维素，常吃肠道更干净。
大白菜有很多做法，一个大白菜，可以做成很多道菜，白菜帮拿来做醋溜白菜，白菜叶拿来炖或者炒。
食材：大白菜1颗、小米椒1个、生抽2勺、老抽1勺、醋4勺、白糖1勺、盐少许、淀粉1勺、食用油适量。
做法：第一步，首先把白菜一叶叶掰下来，大概7、8片就够了，然后把白菜洗干净，白菜叶和白菜帮切开，我们用白菜帮就可以了，白菜叶留着炖猪肉。
第二步，然后把白菜帮斜切成片，斜切方便入味，也容易熟。
第三步，调一碗醋汁，2勺生抽、1勺老抽、4勺醋、1勺白糖、少许盐和1勺淀粉，再加适量清水调匀备用。
第四步，起锅烧油，放入白菜帮大火翻炒，翻炒至白菜变透明。
第五步，然后倒入醋汁，翻炒两下，翻炒均匀，烧至入味就可以出锅了，出锅后放上小米椒点缀一下即可。
1、白菜帮要斜着切，这样调料会顺着切面进去，更容易入味；
2、为什么不用白菜叶？因为白菜叶的口感软，只用白菜帮，口感更脆嫩；
3、调料汁的比例不要变，这样调酸味适口，你可以试试。
