暑假看着电视，啃着凤爪是多么惬意的事情，那在家自己怎么做凤爪呢？今天小编来告诉大家豆豉凤爪的做法，看看豆豉凤爪怎么做好吃。
凤爪就是我们俗称的鸡爪子，富含胶原蛋白，和猪蹄一起被誉为美容界的圣品；还有利于降低人体中血压、血脂和胆固醇的作用。
【食材】鸡爪、白姜、花椒、八角、胡椒粉、豆豉酱、豆瓣酱、蚝油、食用油、白砂糖、料酒、淀粉、食盐、香葱、生抽、老抽、蒜果
【步骤】：
第一步：首先咱们将鸡爪清洗干净，然后把鸡的指甲切除掉，这样待会就不会扎嘴了，等处理干净后将鸡爪一切为二。在锅中加入半锅水，水里加入二勺白醋，将水烧开后放入处理好的鸡爪，烫至鸡爪变色后再捞出将水分沥干。
第二步：把锅烧到7分热，开始鼓泡泡后，把先前水分晾干了的鸡爪放入锅中，等鸡爪炸至金黄之后捞出来。
温馨提示：记得一定要等鸡爪晾干再放进锅里哦，如果不干放入油锅的话，油就会贱起来，很容易烫到自己。然后我们把炸好的鸡爪从油锅里捞出来，然后迅速放入冰水中，等一到两个小时，等待的过程中我们可以看两集电视剧，等到鸡皮表面起泡之后再把鸡爪捞出来。
第三步：将泡好的爪放入蒸碗中加水、花椒、八角、少许盐、胡椒粉等佐料，搅拌均匀后放蒸锅中蒸1个小时。蒸鸡爪的时候我们就可以开始制作调味酱了，起锅烧油，然后放入切碎的香葱，用小火等到葱变成褐色之后把葱段捞出来扔掉，把锅中的葱油倒入小碗里。
第四步：在锅中加入适量水，放入生抽、老抽、白糖、蚝油和盐，搅拌均匀后加入少许淀粉勾芡，倒入熬好的葱油。蒜瓣压成泥后加入做好的调味汁，再加入麻油和豆豉搅拌均匀。将蒸好的鸡爪捞出之后，把最终的酱汁倒进去搅拌均匀，放几根香葱再一起蒸10分钟左右。蒸好之后，除掉表面的葱，然后将切好的青椒和红椒撒上去就大功告成啦。
