秋葵富含大量的果胶和多糖，营养价值极高，被称为蔬菜之王。今天小编给大家分享这道捞汁秋葵的做法，看看好吃的捞汁秋葵汁怎么调汁吧！
食材：秋葵
调料：味极鲜酱油、蒸鱼豉油、白糖、米醋、小米辣、蒜、香油、芥末、盐
制作步骤：
1.秋葵清洗后不要去把直接焯水，锅中水烧开后先加一勺盐，再淋入点食用油，减缓秋葵中叶绿素和维生素的流失，然后倒入秋葵焯水两分钟后捞出。（秋葵含有大量的粘性汁液，这种汁液中含有大量的果胶，而果胶作为可溶性纤维素，在现代保健新观念中极为重视，所以处理不当造成果胶的流失非常可惜。我们知道凉拌秋葵是需要焯水的，很多做法在焯水前就是先把这个把切掉，切掉秋葵的把以后就会造成热水快速进入体内，导致黏液的大量渗出。我们通常会觉得焯水秋葵的水变得很粘稠，就是这个原因。）
2.这里强调一点，除非像藕片那种必须要突出脆爽的蔬菜应该过凉水外，其他蔬菜个人建议焯水后都不要去过凉水，只要掌握好焯水时间，再用扇子来快速降温就可以了。
3.准备捞汁，碗中加点味极鲜酱油、蒸鱼豉油、白糖、米醋、小米辣碎、蒜米和香油，最后再加一点点的芥末进去，增加口感调匀。
4.处理冷却后的秋葵，这时候我们再把秋葵的把切掉，这样就能很好地保留秋葵中的果胶，不至于流失到水中。另外很多人觉得秋葵不易入味，那是因为它的黏液很多，会阻止料汁的渗入，所以一定要把它从中间切开，这样就不用担心不够入味。
5.切好的秋葵放入盘中，用一半的捞汁倒入抓拌均匀和摆盘，这样能让每一个秋葵都能均匀地入味，最后再淋入剩下的捞汁即可。
这样一道简单美味的家常菜，不仅最大程度上保留了秋葵的果胶等营养元素，同时也完美地做到了秋葵的入味好吃。
