淮山有很高的营养价值，那淮山怎样做菜呢？下面我们来看看淮山家常做法吧！
淮山已经有2000多年的栽培历史，既能入药，也能烹饪，富含氨基酸、维生素等等，具有保健作用能预防心血管疾病。
食材：淮山200克、食用盐2克、食用油50毫升、味精2克,、生抽20毫升、白糖一小勺、大蒜、青蒜、辣椒、淀粉
1.淮山去皮，切成小段，放在大碗里，加入清水淹没淮山后浸泡。（炒之前先浸泡就不会变色）
2.大蒜、青蒜、辣椒切好备用。
3.锅中水烧开，淮山放上去开大火蒸7分钟。
4.锅中倒食用油50毫升，油热转小火，倒辣椒、大蒜炒香，加入淮山翻炒，加食用盐、味精、生抽、白糖继续翻炒上色，撒入青蒜翻炒15秒，淋点水淀粉勾芡就可以装盘享用了。
