淄博烧烤搭配着淄博烧烤小饼一起吃，让人回味无穷，下面我们就来看看淄博烧烤小饼的做法吧！
这款淄博烧烤小饼，也叫做春饼，恰饼等等，每个地方的名字都不一样，但是做法基本相同，那就是小火慢慢烙制而成。
淄博烧烤小饼的做法
第一步：烙制这一款小饼，需要用开水和面，也就是我们常说的烫面，烫面可以烫去面粉的筋性，从而让捞出的小饼更柔软更好操作。
第二步：烫好的面凉一会儿，揉成面团，静置醒一会儿，在揉匀，揪成大小一致的小面剂子，用擀面杖擀成薄薄的面皮。
第三步：平底锅烧热，改成小火，把面皮放入锅里，小火慢慢烙制。
第四步：烙1分钟，翻面继续烙制，这个时候面饼就会鼓起大泡泡，这样小饼就熟透了，直接出锅即可。
第五步：出锅的小饼，柔软有弹性，卷什么都很香，烙制这款小饼一定不要时间过长，只要看见鼓起就是熟透了。值得注意的是，一定要烫面做这款小饼，不然小饼在烙制过程中是不起泡的，烙出的小饼也会发硬。
第六步：柔软的小饼，搭配各种菜肴都好吃，不但卷烧烤香，卷土豆丝都很香。想吃一定要试试，简单易操作，可以说一学就会做。
小贴士：
1，烙制这款小饼最关键的一步，就是烫面，面团一定要用开水来和面，这样小饼才会柔软劲道，烙制的时候才会起泡。
2，烙制的时候，最好用平底锅来做，没有平底锅也可以用电饼铛来代替，关键就是不要烙制时间太长，烙制时间过长就烙干了，小饼也会发硬。
