蒸馏水是指经过蒸馏、冷凝操作的水，蒸二次的叫重蒸水，蒸三次的叫三蒸水。低耗氧量的水，加入高锰酸钾与酸工业蒸馏水是采用蒸馏水方法取得。
要得到更纯净的水，可在一次蒸馏水中加入碱性高锰酸钾溶液，除去有机物和二氧化碳；加入非挥发性的酸（硫酸或磷酸），使其中氢离子浓度超过碳酸盐的解离常数，碳酸盐不能解离出CO₂，从而抑制碳酸盐的溶解。然后，再用不含二氧化碳的蒸馏水蒸馏，收集可得纯度较高的蒸馏水。
工业蒸馏水是采用蒸馏水方法取得。
多次蒸馏水
要想得到更纯净的水，可在一次蒸馏水中加入碱性高锰酸钾溶液，除去有机物和二氧化碳；加入非挥发性的酸（硫酸或磷酸），使其中氢离子浓度超过碳酸盐的解离常数，碳酸盐不能解离出CO₂，从而抑制碳酸盐的溶解。然后，再用不含二氧化碳的蒸馏水蒸馏，收集可得纯度较高的蒸馏水。
电渗析法
应用离子交换膜选择性地透过离子而使溶质与溶剂分离的一种物理化学过程。这种方法与离子交换法相比，有不消耗树脂、能耗低、设备简单、操作方便等优点，因而逐渐被广泛采用。其制备原理是在外加直流电场的作用下，利用离子交换膜的选择透过性（即阳离子交换膜只允许阳离子通过，阴离子交换膜只允许阴离子通过），使水中阴、阳离子分别通过阴、阳离子交换膜向阳极和阴极移动，从而在阴、阳两极之间形成所谓的浓缩室。在该室中，阴、阳离子的浓度要比原水（如自来水）中高得多。然后通过适当的方法，将浓缩室中所排出的浓缩水（又称排放水）引至体外排出，而让剩下的水（又称淡水）通过另一侧的阳膜或阴膜构成的水道流至膜的另一侧，从而在膜的两侧分别得到透过水和排放水。根据工业或实验要求不同，有时制备出来的蒸馏水还需要进行二次或多次蒸馏，以获得更纯净的水。
应用领域
在生活中，一般和机器、电器相关的时候，蒸馏水的作用主要是它不导电，保证机器运行稳定，延长电器使用寿命。在医药行业，蒸馏水的作用是因为低渗作用。用蒸馏水冲洗手术伤口，使创面可能残留的肿瘤细胞吸水膨胀，破裂，坏死，失去活性，避免肿瘤在创面种植生长。学校里的化学实验，有些需要用蒸馏水，利用的就是蒸馏水无电解质，没有游离离子，或是没有杂质。
在医药行业，蒸馏水的作用是因为低渗作用。用蒸馏水冲洗手术伤口，使创面可能残留的肿瘤细胞吸水膨胀，破裂，坏死，失去活性，避免肿瘤在创面种植生长。
学校里的化学实验，有些需要用蒸馏水，利用的就是蒸馏水无电解质，没有游离离子，或是没有杂质。你需要具体问题具体分析，看看是利用它不导电的性质，还是低渗作用，还是没有其他离子，不会发生化学反应的作用。
制作蒸馏水的注意事项
1. 蒸馏水的制备要注意哪些问题
明确蒸馏原理、装置及操作是解题的前提和关键，侧重分析与实验能力的考查，注意实验的评价性分析，题目难度不大。
蒸馏是利用物质的沸点的不相同，加热到沸点进行互相分离的方法，是物理过程，是净化水的常用的方法之一。蒸馏是加热到水的沸点使水从混合物中蒸发出来，然后再被冷凝成液态的水，是净化程度最高的净化方法。
制备蒸馏水时，在蒸馏烧瓶中应加入碎瓷片，防止液体暴沸，温度计水银球应放在蒸馏烧瓶的支管口处，冷凝管中水从下口进，上口出，以保证水充满冷凝管，起到充分冷凝的作用，收集蒸馏水时，应弃去开始馏出的部分液体。
故答案为：在蒸馏烧瓶中应加入碎瓷片；温度计水银球应放在蒸馏烧瓶的支管口处；冷凝管中水从下口进，上口出；收集蒸馏水时，应弃去开始馏出的部分液体。
2. 实验室制备蒸馏水的注意事项
（1）蒸馏烧瓶中的液体不能超过其容积的2/3，也不能少于1/3。
（2）蒸馏时必须加入碎瓷片，防止暴沸。
（3）蒸馏完毕，应先停止加热，然后停止通水，拆下仪器。拆除仪器的顺序和装配的顺序相反，先取下接受器，然后拆下尾接管、冷凝管、蒸馏头和蒸馏瓶等。
蒸馏水在我们的日常生活和工作中扮演着重要的角色。它不仅是许多科学实验和工业生产中不可或缺的原料，也是我们在生活中追求纯净、健康的重要体现。通过了解和掌握蒸馏水的制备原理和方法，我们可以更好地利用它，为我们的生活和工作带来便利和效益。
