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鳝鱼的做法指导

时间：2023-12-21来源：[www.121ask.com]作者：生活小编

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鳝鱼的做法指导教你怎么样做鳝鱼味道更好吃的小技巧：

1. 鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。

2. 黄鳝肉味鲜美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可烧，如与鸡、鸭、猪等肉类清炖，其味更加鲜美，还可做为火锅原料之一。

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