牛蒡有挑选方法有好几种，哪种挑选方法最好呢？今天我们教给大家如何挑选牛蒡的方法，一般来说要挑那些表面光滑、形态顺直，没有杈根、没有虫痕的。下面为大家做详细介绍。
挑选牛蒡的方法：
优质新鲜的牛蒡，长度在60厘米以上，直径2厘米左右，粗细基本均匀一致，笔直无分叉，而且表皮为淡黄色，光滑不粗糙。
挑选时，可手握牛蒡的一头，另一端如果自然下垂则说明牛蒡的水分充足，鲜嫩好吃。
不要挑选太长或者太短的，粗细不均，形状奇特的也不好。
牛蒡的保存技巧：
为防止牛蒡干枯，要采取防脱水措施。冰箱内冷藏不要超过一个半月。
