腐竹怎么做好吃

腐竹怎么做好吃？腐竹是一种营养丰富的食材，口感独特，有很多美味的做法。以下是几种常见的腐竹做法：

1. **红烧腐竹**

- 腐竹提前用温水泡发，切段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入腐竹段，翻炒均匀。
- 倒入酱油、糖、料酒、少许清水，翻炒均匀后盖上锅盖，小火炖煮10分钟。
- 开盖收汁，加入盐调味，撒上葱花即可出锅。

2. **凉拌腐竹**

- 腐竹泡发后切段，用开水煮熟，捞出沥干水分。
- 准备蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐等调料，搅拌均匀制成凉拌汁。
- 将腐竹放入碗中，倒入凉拌汁，撒上香菜末或葱花拌匀即可。

3. **腐竹炒肉**

- 腐竹泡发切段，瘦肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制。
- 热锅凉油，放入腌好的肉片滑炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入腐竹翻炒。
- 倒入炒好的肉片，加入酱油、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

4. **腐竹炖排骨**

- 排骨洗净，焯水去血水，捞出沥干。
- 腐竹泡发切段，姜切片备用。
- 将排骨、姜片放入锅中，加入清水、料酒、酱油，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入腐竹段，继续炖煮10分钟，加入盐调味即可。

5. **腐竹烧豆腐**

- 腐竹、豆腐分别切块备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入腐竹、豆腐翻炒，倒入酱油、盐、糖调味。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，收汁即可。

以上只是腐竹的一些常见做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。无论是作为主菜还是配菜，腐竹都能带来独特的美味。