娃娃菜肉丸年糕汤

《舌尖上的中国》讲述水磨年糕的故事，让人印象深刻，药膳美食网今天就用年糕给大家做一款娃娃菜肉丸年糕汤，特别适合现在寒冷的天气享用，一碗快手汤吧，煸炒些干虾仁增加香味，用肉丸汆煮成高汤，再放入些青菜，这样一锅有荤有素有主食一锅美味就热腾腾的出锅了。它即是主食，也是菜;还可作为早、午餐，简单方便还好吃，8分钟内就可上桌，大家人很喜欢吃哟。

娃娃菜肉丸年糕汤的做法：

1、肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和花椒粉等调味料;

2、顺着一个方向搅拌上劲;

3、锅中放入少许油，加入姜末和干虾仁当煸炒一下;

4、加入适量的水炖煮两分钟;

5、调制好的肉馅团一下，挤出肉丸;

6、将挤出的肉丸放入锅中煮;

7、待肉丸煮到全部浮出来后，将锅中的浮沫撇出去;

8、再放入年糕和娃娃菜进去煮;

9、再煮上两分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味即可盛入碗中享用。

成品图：

娃娃菜肉丸年糕汤制作技巧:

1、肉馅中加入适量的盐等调味料，顺着一个方向搅拌上劲;

2、将干虾仁煸炒一下再炖煮成汤，味道更加鲜美;

3、注意汆入肉丸后要将浮沫撇出去;

4、最后放入娃娃菜和年糕进去煮好后最后调味即可。